Lotte à la vapeur, façon chinoise

Découvrez une recette élégante et ultra-rapide qui prend soin de vous pendant la périménopause. Cette lotte à la vapeur, inspirée de la gastronomie asiatique, mise sur une cuisson douce pour préserver la délicatesse des filets et la richesse des nutriments.

L’alliance du gingembre frais, du citron vert et du vinaigre de cidre donne des saveurs acidulées sans alourdir l'apport calorique. C’est le plat idéal pour un dîner léger, favorisant un confort digestif optimal tout en apportant des nutriments essentiels pour soutenir vos articulations et votre vitalité. Un classique de la cuisine bien-être, prêt en quelques minutes, pour vous sentir légère et rayonnante.

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 15 mins

Temps total 30 mins

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Ingrédients

Pour la lotte

2 queues de lotte (sans peau et filets levés)
1 citron vert
3 cm de gingembre
1 petit bouquet de coriandre fraîche (ou d'oignon verts si vous n'aimez pas la coriandre)
1 Cs d'huile de sésame (à ajouter au moment de servir)
Sel et poivre du moulin

Pour la sauce

2 Cs de sauce soja
1 Cs de vinaigre de cidre
1 Cs de huile de sésame
1 Cs d'eau

Préparation

1
Épongez les morceaux de lotte avec du papier absorbant.
2
Épluchez le gingembre et coupez-le en fins bâtonnets ou en fines tranches.
3
Coupez le citron verts en tranches fines
4
Ciselez l'oignon vert ou la coriandre (tiges comprises, elles ont beaucoup de goût).
5
Portez l'eau de votre cuiseur-vapeur à ébullition. Astuce saveur : Vous pouvez parfumer l'eau de cuisson en y jetant quelques tiges de coriandre ou une rondelle de citron.
6
Placez les filets de lotte dans le panier vapeur.
7
Répartissez les morceaux de gingembre et de citron vert directement sur le poisson.
8
Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes. La chair doit devenir opaque et nacrée, mais rester souple sous le doigt.
9
Pendant ce temps, préparez la sauce: mélangez la sauce soja, le vinaigre de cidre, l'huile de sésame et l'eau.
10
Sortez les filets de lotte et disposez-les dans vos assiettes (ou un plat de service).
11
Arrosez immédiatement avec la sauce.
12
Parsemez de coriandre fraîche et ajoutez une pincée de sel et un tour de poivre.

Note

Vous pouvez servir cette lotte avec des aubergines grillées, des sucrines braisées ou du riz complet.

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