Petits Flans aux Asperges et Ricotta

Prenez soin de vous avec cette recette de petits flans aux asperges et ricotta, un duo fraicheur et légèreté au service de votre équilibre. Avec une texture savoureuse apportée par la ricotta et le skyr, ces petits flans aux asperges blanches seront parfaits pour une entrée printanière.

L'asperge, véritable alliée détox, se marie ici aux œufs et au skyr pour un apport en protéines de haute qualité, essentiel au maintien de la masse musculaire. La touche de fromage et de muscade apporte ce caractère gourmand indispensable à un repas plaisir, tout en respectant une approche IG bas et digeste. Une entrée ou un plat léger parfait pour stabiliser votre énergie tout au long de la journée.

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 40 mins

Temps total 55 mins

Méthode de cuisson: Cook Expert

Difficulté: Débutant

Portions: 6

Régime spécial: sans gluten

Ingrédients

200 g de ricotta
100 g de skyr
3 oeufs
12 grosses asperges blanches
40 g de gruyère râpé
40 g de parmesan râpé
1 pincée de noix de muscade
sel et poivre

Préparation

1
Préchauffez votre four à 160°C.
2
Epluchez les asperges, coupez le bout filandreux et faites les cuire à la vapeur 10 ou 12 minutes. Coupez et réservez les pointes d'asperge qui serviront de décoration.
3
Dans votre robot, mixez les asperges (sans les pointes). Ajoutez le reste des ingrédients: oeufs, Skyr, ricotta, muscade, sel et poivre.
4
Ajoutez à la main la ciboulette émincée.
5
Versez la préparation dans un moule à muffins (12 empreintes) en silicone jusqu'au 3/4.
6
Placez une pointe d'asperge au dessus de chaque flan.
7
Faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes.
8
Laissez refroidir complètement avant de déguster : c'est au frigo que le flan finit de prendre sa texture définitive.

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