Salade Exotique Mangue Verte & Avocat

Plongez dans un tourbillon de fraîcheur avec cette salade audacieuse, véritable alliée de votre équilibre durant la périménopause. L'association de la mangue verte croquante et de l'avocat onctueux crée un contraste savoureux, tandis que le gingembre frais apporte une note tonifiante et anti-inflammatoire.

Arrosée d'un filet de vinaigre de cidre pour prendre soin de votre microbiote et parsemée d'oléagineux pour le croquant, cette recette est une mine d'or nutritionnelle. Elle combine bons lipides, vitamines et enzymes naturelles pour vous aider à vous sentir légère, sereine et rayonnante au quotidien.

Temps de préparation 10 mins

Temps total 10 mins

Portions: 2

Ingrédients

1 mangue verte (bien ferme)
1 avocat mûr mais encore un peu ferme
1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
1 poignée de coriandre fraîche
1 Cs de vinaigre de cidre (non pasteurisé, idéal pour la flore intestinale)
1 Cs d'huile d'olive
Une pincée de sel et de poivre noir
quelques oléagineux (cacahuètes, amandes, cajou, tournesol...)

Préparation

1
Épluchez la mangue verte. Râpez-la ou coupez-la en fine julienne (petits bâtonnets). C'est cette texture qui permet de libérer les enzymes digestives.
2
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et taillez la chair en lamelles.
3
Râpez le gingembre ou coupez-le très finement.
4
Dans le saladier, mélangez le gingembre râpé, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Le vinaigre de cidre aide à stabiliser la réponse glycémique du repas.
5
Ajoutez la mangue râpée et les lamelles d'avocat. Mélangez délicatement pour que l'avocat soit bien enrobé de sauce (cela évite qu'il ne noircisse).
6
Ciselez généreusement de coriandre fraîche et ajoutez quelques graines pour apporter du croquant.

Note

La Mangue Verte : Contrairement à la mangue mûre, elle ne fermente pas rapidement dans l'intestin, ce qui évite le gonflement après le repas.

Si vous n'aimez pas la coriandre, vous pouvez la remplacer par de la menthe ou du persil.

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