Un déjeuner idéal: La Salade de Quinoa aux Crevettes

Cette salade complète et gourmande associe le quinoa à des super-ingrédients sélectionnés pour répondre aux besoins des femmes à cette étape de leur vie. L'avocat, le croquant de l'endive et le côté acidulé de la grenade s'allient aux crevettes pour vous offrir une assiette riche en protéines et en bons lipides. Idéale pour éviter les coups de barre de l'après-midi, elle soutient votre confort digestif et prend soin de votre peau de l'intérieur, le tout sans impacter votre glycémie. Une recette rapide, colorée et bienveillante pour votre corps !

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 10 mins

Temps total 20 mins

Portions: 4

Régime spécial: sans gluten, sans lactose, sans oeuf

Ingrédients

450 g de quinoa cuit (ou 150 g de quinoa cru, à cuire)
1 endive
1 tomate
1 avocat (mûr à point)
12 crevettes (décortiquées et cuites)
3 poignées de salade mâche
1 poignée de graines au choix (tournesol, courge, sésame...)
Quelques feuilles de basilic frais
1/2 grenade (les graines)
3 Cs d'huile d'olive
1 Cs de vinaigre de cidre
Sel et poivre du moulin

Préparation

1
Si votre quinoa est cru, cuisez le selon les instruction du paquet et laissez-le refroidir.
2
Coupez la tomate en petits dés. Ouvrez l'avocat, retirez le noyau et coupez la chair en cubes.
3
Retirez la base dure de l'endive (qui apporte de l'amertume), puis émincez-la finement.
4
Si les crevettes sont grosses, vous pouvez les couper en deux ou les laisser entières pour une jolie présentation.
5
Lavez et ciselez finement les feuilles de basilic.
6
Lavez et essorez la mâche.
7
Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en émulsionnant l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, une pincée de sel et du poivre.
8
Ajoutez le quinoa refroidi dans le saladier et mélangez bien pour qu'il s'imprègne de la sauce.
9
Intégrez la mâche, l'endive émincée, les dés de tomate, d'avocat et les crevettes.
10
Saupoudrez le tout avec les graines et le basilic ciselé.

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