Blondie aux lentilles corail et noix de pécan

Réinventez l'heure du goûter avec ce Blondie surprenant, spécialement conçu pour accompagner les femmes en périménopause. Sans farine classique, cette recette utilise les lentilles corail pour une texture incroyablement fondante et un apport en protéines végétales essentiel durant cette transition hormonale.

Grâce à la purée d'amande et au sucre de coco (IG bas), ce dessert évite les pics d'insuline, responsables des coups de fatigue et du stockage abdominal. Les noix de pécan apportent ce croquant irrésistible tout en prenant soin de votre vitalité. Un plaisir sans culpabilité qui stabilise votre énergie tout au long de la journée !

Temps de préparation 20 mins

Temps de cuisson 25 mins

Temps total 45 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 5

Ingrédients

100 g de lentilles corail
100 g de purée d'amande
60 g de sucre de coco (IG bas)
1 œuf
1 Cc d'extrait de vanille liquide
1/2 Cc de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
50 g de noix de pécan

Préparation

1
Faites cuire vos lentilles corail jusqu'à ce qu'elles soient très tendres (limite purée). environ une douzaine de minutes dans 3 fois leur volume d'eau. Égouttez-les bien.
2
Dans un mixeur, placez les lentilles cuites, la purée d'amande, le sure de coco, l'œuf et la vanille. Mixez jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse.
3
Versez la préparation dans un bol. Ajoutez le sel et le bicarbonate. Mélangez à la spatule. Incorporez enfin les noix de pécan.
4
Versez la pâte dans un moule carré tapissé de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
5
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Le blondie se raffermit en refroidissant et développe sa texture "fudge".

Note

Les lentilles corail passent totalement inaperçues au goût ! Elles permettent d'abaisser la charge glycémique de votre blondie tout en luttant naturellement contre les bouffées de chaleur.

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