Clafoutis aux abricots et aux nectarines

Envie d'une pause gourmande et réconfortante qui prend soin de votre corps ? Découvrez notre recette de clafoutis aux abricots et aux nectarines, spécialement pensée pour les femmes en périménopause.

Ce dessert revisité allie le fondant des fruits d'été à des ingrédients rigoureusement sélectionnés pour leurs bienfaits nutritionnels. Finie la culpabilité : nous avons remplacé le sucre blanc par du sucre de coco à l'indice glycémique plus doux, et la farine traditionnelle par de la farine de petit épeautre, plus digeste et nutritive.

Pourquoi ce clafoutis fait du bien à votre équilibre ?

Action anti-fatigue : Les abricots sont de précieux alliés pour retrouver de l'énergie au quotidien.
Soutien hormonal : En préparant ce clafoutis avec du lait de soja, vous faites le plein de phytoestrogènes naturels, reconnus pour aider à atténuer les bouffées de chaleur.
Plaisir et croquant : Les œufs apportent des protéines de qualité pour la satiété, tandis que les amandes effilées (en option) ajoutent une touche de magnésium bienvenue.

Facile et rapide à préparer, ce clafoutis healthy est le dessert idéal à consommer à la fin de votre repas pour concilier plaisir gustatif, vitalité et bien-être hormonal !

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 35 mins

Temps total 45 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 6

Ingrédients

3 nectarines
5 abricots
4 œufs
100 g de farine de petit épeautre ou de farine complète (T110 ou T150)
90 g de sucre de coco
250 ml de lait demi-écrémé (ou lait de soja natureriche en phytoestrogènes)
1 Cc d'extrait de vanille liquide
1 pincée de sel
1 Cs d'amandes effilées pour le croquant.

Préparation

1
Préchauffez votre four à 180°C. Utilisez un moule en silicone ou huilez légèrement un moule à gratin (environ 24-26 cm) avec un pinceau et un soupçon d'huile de coco ou d'olive.
2
Lavez les nectarines et les abricots. Coupez-les en quartiers (inutile de peler les nectarines, la peau apporte des antioxydants et des fibres). Disposez-les harmonieusement au fond du moule.
3
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre de coco et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Ajoutez la farine. Mélangez bien.
4
Versez le lait petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'extrait de vanille. La pâte doit être fluide, comme une pâte à crêpes épaisse.
5
Versez délicatement la pâte sur les fruits. Si vous le souhaitez, parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être bien doré sur les bords et encore légèrement tremblotant au centre.
6
Le conseil en plus : Laissez-le tiédir ou refroidir complètement avant de le déguster. Le clafoutis prend toute sa texture fondante après un petit passage au frais, et les saveurs des fruits s'en trouvent renforcées.

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