Courge butternut farcie au saumon et aux épinards

Voici une recette réconfortante et équilibrée, spécialement élaborée par MyMenoChef. Ce plat complet met à l'honneur la courge butternut, une source de glucides à index glycémique (IG) modéré, idéale pour maintenir une énergie stable tout au long de la soirée sans peser sur la digestion.

L'alliance du saumon frais et des épinards constitue un véritable bouclier nutritionnel : les Oméga-3 agissent comme des anti-inflammatoires naturels pour soulager les raideurs articulaires, tandis que le calcium présent dans les épinards et le fromage de brebis soutient votre densité osseuse. Rehaussée d'une pointe de curry et de lait de coco, cette farce onctueuse et parfumée apporte une touche d'exotisme saine. L'ajout d'ail et d'oignon vient renforcer la protection de votre système cardiovasculaire, un pilier essentiel du bien-être hormonal après 40 ans. Un dîner savoureux, riche en nutriments essentiels, pour nourrir votre corps et apaiser votre esprit.

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 1 hrs

Temps total 1 hr 15 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Régime spécial: naturellement sans gluten

Ingrédients

1 grosse courge butternut
450 g de saumon frais (sans peau)
200 g d’épinards frais
1 oignon
1 gousse d’ail
3 Cs de lait de coco
1 Cc de curry
100 g de fromage (chevre, feta, brebis) (coupés en petits cubes)
Sel, poivre, piment d'espelette, huile d’olive

Préparation

1
Préchauffez le four à 190°C.
2
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
3
Arrosez l’intérieur d’un filet d’huile d’olive et enfournez 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
4
Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans une poêle.
5
Ajoutez les épinards.
6
Coupez le saumon en dés, ajoutez-lez et faites les cuire quelques minutes.
7
Ajoutez le lait de coco, le curry, le piment d'espelette. Salez et poivrez.
8
Ajoutez les petits cubes de fromage.
9
Quadrillez au couteau les demi-courges et garnissez-les avec le mélange.
10
Replacez au four 10 à 15 minutes pour finir la cuisson.
11
Servez chaud, seul ou accompagné d’une salade verte, de quinoa ou de riz complet.

Note

Pour une version encore plus orientée Silhouette & Digestion, privilégiez un fromage de brebis ou de chèvre, souvent plus facile à digérer que les produits à base de lait de vache en fin de journée.

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