Curry de dinde facile et rapide

Le réconfort hormonal dans votre assiette

Un peu de douceur avec ce curry de dinde aux poivrons et petits pois. C'est un plat léger mais riche en épices.

La dinde est une source précieuse de tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine et de la mélatonine, essentiel pour stabiliser vos cycles de repos. Associée aux vertus protectrices de l'ail, de l'oignon et de l'huile d'olive, cette recette soutient votre métabolisme tout en étant gourmand. Un plat complet, à IG bas, qui mise sur les antioxydants des poivrons pour préserver l'éclat de votre peau et votre vitalité. L'idéal est de l'accompagner de riz noir (Vénéré) ou de riz rouge, qui sont des alliés précieux car ils sont riches en antioxydants et en fibres (contrairement au riz blanc).

Temps de préparation 20 mins

Temps de cuisson 20 mins

Temps total 40 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Régime spécial: naturellement sans gluten

Ingrédients

500 g d’escalopes de dinde
2 poivrons (rouge et jaune de préférence)
150 g de petits pois (frais ou surgelés)
1 oignon
2 gousses d’ail
25 cl de lait de coco
2 Cs de pâte ou poudre de curry doux
2 Cs d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Coriandre fraîche pour la finition

Préparation

1
Découpez les escalopes de dinde en lanières. Émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les poivrons en fines lamelles.
2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte.
3
Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4
Incorporez la dinde et faites-la dorer sur toutes les faces.
5
Ajoutez les poivrons et laissez cuire encore 5 minutes.
6
Saupoudrez de curry, mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
7
Versez le lait de coco, salez, poivrez, puis laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
8
Ajoutez les petits pois en fin de cuisson et laissez chauffer encore 3 minutes. S'ils sont congelés, laissez les cuire une dizaine de minutes dans la sauce.
9
Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
10
Servez bien chaud avec du riz noir ou rouge ou encore du quinoa pour un plat complet.

Note

La Dinde favorise la production de mélatonine pour un meilleur sommeil.

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