Le pain Equilibre, IG bas, spécial ménopause

Découvrez notre recette exclusive de Pain Équilibre Spécial Ménopause, un véritable trésor nutritionnel conçu par MyMenoChef pour accompagner les femmes en périménopause et ménopause.

Ce pain maison, naturellement sans gluten et à index glycémique bas, est le compagnon idéal de vos petits-déjeuners et collations saines. Sa force réside dans sa synergie d'ingrédients actifs : une base généreuse de graines de lin moulues, riches en phytoestrogènes naturels pour vous aider à réguler les hormones et apaiser les bouffées de chaleur, combinée au pouvoir hautement digestif du psyllium et des graines de chia.

Grâce à sa richesse en fibres solubles apportées par l'avoine, il prend soin de votre silhouette et de votre digestion en favorisant un transit fluide et une satiété durable, évitant ainsi les fringales de fin de journée. Moelleux à souhait grâce à la poudre d'amande et subtilement parfumé si vous y ajoutez des éclats de figues ou d'abricots secs, ce pain gourmand et réconfortant réconcilie enfin nutrition ciblée et plaisir de la table. Une tranche suffit pour faire le plein de nutriments essentiels et démarrer la journée avec une énergie stable !

Temps de préparation 5 mins

Temps de cuisson 60 mins

Temps de repos 2 hrs

Temps total 3 hrs 5 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 8

Régime spécial: sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan, végétarien

Ingrédients

90 g de graines de lin moulues
150 g de mélange de graines (tournesol, courge, pignons...)
1 Cs de sarrasin grillé (kasha) (optionnel)
4 CS de psyllium
150 g de flocons d'avoine
70 g de poudre d'amande
1,5 Cc de sel
3 Cs d'huile d'olive
370 g d'eau
2 Cs de vinaigre de cidre
2 Cs de graines de chia
1 Cs de graines de sésame
3 figues, coupées en dés (optionnel)
3 d'abricots, coupés en dés (optionnel)

Préparation

1
Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients secs : les flocons, les graines de lin moulues, le sarrasin grillé, la poudre d'amande, les graines de tournesol/courge, le chia, le sésame, le psyllium, le sel et les fruits secs si vous les utilisez. Mélangez bien pour répartir le tout.
2
Dans un verre doseur, mélangez l'eau tiède, l'huile et le vinaigre de cidre. Versez ce liquide dans le saladier et mélangez bien à la spatule. La pâte va devenir très épaisse et collante rapidement, c'est normal : les graines et le psyllium absorbent l'eau.
3
Huilez un moule à cake (ou utilisez un moule en silicone). Tassez fermement la pâte à l'intérieur avec le dos d'une cuillère pour qu'il n'y ait pas de bulles d'air. Laissez reposer le moule sur votre plan de travail pendant au moins 2 heures. La pâte doit devenir totalement compacte avant la cuisson.
4
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le pain dans son moule pendant 30 minutes.
5
Sortez le moule, démoulez délicatement le pain et replacez le à l'envers directement sur la grille du four (ou sur une plaque), et continuez à cuire environ 30 à 40 minutes. Le pain est prêt quand il sonne creux lorsqu'on tapote le dessous et qu'il est bien doré.

Note

Ce pain est très facile à préparer mais nécessite 3 heures entre le temps de repos et le temps de cuisson. L'idéal est de le préparer le soir puis de le recouvrir d'un torchon jusqu'au petit-déjeuner.

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