Poke Bowl revisité au Saumon et Riz noir

Prenez soin de vous avec notre Poke Bowl revisité, une recette gourmande et colorée, spécialement pensée pour les femmes en périménopause. Ce plat complet assemble des super-aliments rigoureusement sélectionnés pour maintenir votre bien-être hormonal au quotidien.

Au cœur de ce bowl, le riz noir à IG bas s’associe aux fibres du concombre et des radis pour soutenir votre silhouette et votre digestion, tout en évitant les pics d’insuline. Pour booster votre moral et apaiser le système nerveux, nous avons misé sur un combo d'ingrédients riches en Oméga-3 et en bons lipides : des pavés de saumon fondants, de l'avocat crémeux et le croquant des amandes effilées. Les edamames (soja) apportent une touche de phytoestrogènes naturels, parfaits pour l'équilibre hormonal.

Arrosé d’une sauce onctueuse au tahini, au gingembre frais et au citron, ce poke bowl est une véritable mine d'or nutritionnelle pour retrouver de l'énergie, chouchouter votre cœur et nourrir votre peau de l'intérieur. Un repas sain, rapide, délicieux et ultra-frais !

Temps de préparation 20 mins

Temps de cuisson 45 mins

Temps de repos 2 hrs

Temps total 3 hrs 5 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Régime spécial: sans gluten, sans lactose, sans oeuf

Ingrédients

250 g de riz noir
2 avocats
4 pavés de saumon
1/3 de comcombre (tranchés finement)
8 radis
1/2 mangue verte râpé
50 g d'edamame
4 Cc de mélange de graines
Quelques amandes effilées
2 Cs de sauce soja (réduite en sel)
1 Cs de Tahini
1 cm de gingembre râpé
1 Cs de jus de citron
1 Cc d'huile d'olive
1 Cs d'eau tiède

Préparation

1
Faites cuire le riz selon les instructions du paquet ( environ 45 minutes). L'idéal est de le préparer la veille ou le matin pour le soir.
2
Préparez la sauce: Mélanger le tahini avec l'eau tiède, ajoutez l'huile d'olive,la sauce soja, le jus de citron et le gingembre râpé, Si la sauce est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau tiède. Réservez.
3
Faites cuire vos pavés de saumon à la poêle ou au four, une douzaine de minutes en les retournant à mi cuisson. Enelevez la peau et réserver.
4
Tranchez finement le concombre et les radis.
5
Rapez la demi mangue.
6
Coupez l'avocat en tranches (ajoutez un peu de jus de citron pour ne pas qu'il noircisse).
7
Si vous utilisez des edamames congelés, faites les cuire ou décongeler selon les instructions du paquet.
8
Mélanger le riz noir avec 2 CS de vinaigre de riz.
9
Dans chaque assiette, placez du riz au centre. Ajoutez sur le côté: les concombres tranchés, les radis, les edamame, l'avocat, la mangue râpée et le saumon emietté. Versez de la sauce sur l'assiette et parsemez de graines et d'amandes effilées.

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