Poulet aux abricots et aux épices douces

Laissez-vous envoûter par les parfums du soleil avec notre Poulet aux abricots et épices douces, une recette spécifiquement pensée pour accompagner les femmes en périménopause.

Pourquoi ce plat va devenir un incontournable de votre assiette MyMenoChef ?

Un coup de boost contre la fatigue : Les abricots secs sont de précieux alliés pour soutenir votre énergie au quotidien.
Un rituel éclat et nutrition : La patate douce, riche en bêta-carotène, s’associe aux amandes pour offrir un cocktail d'antioxydants et de vitamine E, idéal pour chouchouter votre badge Beauté & Féminité.
Le secret des épices : La cannelle aide à réguler la glycémie tandis que le curcuma apporte ses vertus protectrices pour le confort du corps.

Sain, gourmand et naturellement réconfortant, ce tajine prouve que la cuisine de la ménopause est avant tout un plaisir généreux !

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 35 mins

Temps total 45 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 5

Régime spécial: sans gluten, sans lactose, sans oeuf

Ingrédients

1 poulet entier coupés en morceaux (ou 5 blancs de poulet pour une cuisson plus rapide)
2 oignons émincés
2 gousses d'ail écrasées
10 abricots secs , coupés en morceaux (moelleux, de préférence bio/marrons, non traités au soufre)
30 g d'amandes effilées
2 bâtons de cannelle (ou 2 Cc de cannelle en poudre)
1 Cc de curcuma
1 Cc de cumin en poudre
500 ml de bouillon de légumes
2 Cs d'huile d'olive
Sel et poivre noir
3 patates douces
2 Cs d'huile de sésame
thym
sel et poivre

Préparation

1
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y suer les oignons émincés avec l'ail pendant 3 minutes.
2
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les légèrement dorer sur toutes les faces.
3
Saupoudrez avec le curcuma, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez les bâtons de cannelle et les morceaux d'abricots secs.
4
Versez le bouillon de légumes chaud, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Le poulet va devenir extrêmement fondant en s'imprégnant du bouillon parfumé.
5
Pendant ce temps, préparez les patates douces: prenez de petites patates douces individuelles. Lavez-les bien et entaillez-les sur toute leur longueur à intervalles très réguliers (2 ou 3 mm), sans aller jusqu'au bout pour qu'elles restent entières. Insérez un filet d'huile de sésame et quelques branches de thym entre les fentes. Faites rôtir au four jusqu'à ce que les lamelles s'ouvrent comme un éventail et deviennent croustillantes (environ 30 minutes).
6
Faites torréfier rapidement les amandes effilées à sec dans une poêle pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7
Parsemez le tajine d'amandes effilées croquantes et servez avec la Hassellback de patate douce.

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