Salade de lentilles, avocat et tomates séchées

Une salade de lentilles et d'avocat croquante, un véritable concentré de vitalité et de protection cardiaque pour la périménopause.

Faites le plein de nutriments essentiels avec cette salade de lentilles tiède ou fraîche, agrémentée d'avocat crémeux et de tomates séchées.

Pourquoi cette salade de lentilles est-elle indispensable à votre assiette périménopause ?

Un coup de fouet contre la fatigue (Énergie) : Les baisses de régime et les coups de pompe passagers sont fréquents lors des fluctuations hormonales. Les lentilles vertes (ou corail) vous apportent une excellente source de fer d'origine végétale. Grâce à l’ajout stratégique du jus de citron riche en vitamine C, l’absorption de ce fer est maximisée pour recharger durablement vos batteries.
Un bouclier vasculaire naturel (Santé Cardiaque) : À la périménopause, la baisse progressive des œstrogènes nécessite une attention particulière portée au système cardiovasculaire. L'avocat et l'huile d'olive apportent de bons acides gras essentiels (oméga-9), tandis que l'oignon et le lycopène des tomates séchées agissent comme de puissants antioxydants protecteurs pour vos artères.
Une digestion fluide et un effet rassasiant : Grâce à l’index glycémique bas (IG Bas) et à la richesse en fibres des lentilles, cette salade régule l'insuline, évite les fringales et prend soin de votre microbiote intestinal.

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 15 mins

Temps de repos 10 mins

Temps total 35 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 2

Régime spécial: sans gluten, sans lactose, sans oeuf, vegan, végétarien

Ingrédients

150 g de lentilles vertes (ou une conserve de lentilles cuites)
1 avocat mûr coupé en dés
4 tomates séchées → lycopène ((antioxydant))
1/2 oignon émincé finement → quercétine (anti-inflammatoire)
1 poignée de persil frais haché → vitamine K (santé osseuse)
2 Cs d’huile d’olive → oméga-9
1/2 Jus de citron → vitamine C (booste l’absorption du fer)
1 Cc de moutarde
1 Cc de miel (optionnel)
Sel, poivre

Préparation

1
Rincer les lentilles à l’eau froide.
2
Les faire cuire 15-20 min dans 3x leur volume d’eau sans sel (pour éviter qu’elles ne durcissent). Égoutter et laisser tiédir.
3
Couper l’avocat en dés et arroser de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
4
Émincer l’oignon et hacher le persil.
5
Couper les tomates séchées en lamelles.
6
Dans un saladier, mélanger les lentilles tièdes avec l’avocat, les tomates séchées, l’oignon et le persil.
7
Vinaigrette : Dans un bol, fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le miel, le sel et le poivre.
8
Verser sur la salade et mélanger délicatement.
9
Laisser reposer 10 min au frigo pour que les saveurs s’harmonisent.

Note

Vous pouvez ajouter 2 oeufs durs si vous souhaitez un repas complet

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