Tajine de carottes et pois chiches du Maroc (sans gluten)

Le Tajine de Carottes et Pois Chiches est une recette végétalienne savoureuse idéale pour vous accompagner pendant la périménopause. Ce plat mijoté coloré associe la douceur fondante des carottes à la richesse nutritionnelle des pois chiches. Ces derniers sont de véritables alliés naturels contre les bouffées de chaleur grâce à leur apport précieux en phytoestrogènes.

Gorgé de fibres, ce tajine soutient activement votre badge Silhouette & Digestion en favorisant la satiété et un transit fluide. Le curcuma, le cumin et la cannelle ne font pas qu'éveiller vos papilles : ils apportent des vertus anti-inflammatoires et digestives essentielles. Une recette saine, rééquilibrante et délicieusement parfumée, pour nourrir votre corps et apaiser vos symptômes avec gourmandise.

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 45 mins

Temps total 55 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Régime spécial: naturellement sans gluten

Ingrédients

600 g de carottes, coupées en bâtonnets
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
400 g de pois chiches cuits (ou 1 boîte égouttée)
40 g de raisins secs
2 Cs d’huile d’olive
1 Cc de cumin moulu
1 cc de coriandre moulue
1/2 Cc de cannelle
1/2 Cc de curcuma
Sel, poivre
500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
Coriandre fraîche pour servir

Préparation

1
Dans une cocotte ou un plat à tajine, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
2
Ajoutez l’ail, les épices (cumin, coriandre, cannelle, curcuma), puis mélangez pour libérer les arômes.
3
Incorporez les carottes, les pois chiches et les raisins secs. Salez, poivrez.
4
Versez l’eau ou le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
5
Les carottes doivent être tendres et la sauce légèrement réduite.
6
Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.

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