Tartine Avocat et Oeuf Poché

Démarrez votre journée avec un classique incontournable, parfait pour répondre aux besoins spécifiques de la périménopause. Cette tartine associe le pain complet à IG bas pour une énergie durable, à l'avocat, source précieuse de bons lipides.

L’œuf poché apporte des protéines de haute qualité et de la choline, essentielles pour soutenir vos fonctions cognitives et stabiliser votre humeur dès le matin. Agrémentée de graines de courge pour un apport en minéraux, cette recette est votre alliée pour éviter les fringales de fin de matinée tout en prenant soin de votre peau et de votre système nerveux.

Temps de préparation 10 mins

Temps de cuisson 1 mins

Temps total 11 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Régime spécial: sans lactose

Ingrédients

1 tranche de pain complet . (idéalement au levain ou de seigle pour un IG bas)
1/2 avocat bien mûr.
1 œuf très frais .
1 Cc de jus de citron . (pour éviter l'oxydation et apporter de la vitamine C)
1 filet de vinaigre blanc . (pour l'eau de cuisson)
1 pincée de fleur de sel
Quelques graines de courge . (pour le zinc)

Préparation

1
Faites griller votre tranche de pain .
2
Dans un bol, écrasez la chair de l'avocat à la fourchette avec le jus de citron, le sel et le piment. Ne cherchez pas une purée lisse, gardez quelques morceaux pour la texture.
3
Étalez généreusement sur le pain grillé.
4
Prenez une tasse ou un petit bol passant au micro-ondes. Remplissez-le à moitié d'eau chaude (environ 125 ml).
5
Ajoutez une Cc de vinaigre blanc dans l'eau (pour la tenue) et une pincée de sel.
6
Cassez l'œuf délicatement dans l'eau. Il doit être complètement immergé.
7
À l'aide d'un cure-dent ou de la pointe d'un couteau, piquez le jaune une seule fois. Cela permet à la vapeur de s'échapper et évite que l'œuf ne fasse "boum" dans votre appareil.
8
Couvrez la tasse avec une petite soucoupe. Faites cuire à puissance moyenne (environ 600-700W) pendant 45 à 60 secondes. (Le temps dépend de la puissance de votre micro-ondes. Commencez par 45s, puis rajoutez 10s par 10s si le blanc n'est pas assez opaque).
9
Sortez-le avec une cuillère, égouttez-le bien sur du papier absorbant, et hop, sur votre tartine à l'avocat !

Note

Privilégiez un pain au levain naturel : sa fermentation lente dégrade le gluten et les phytates, rendant les minéraux de votre tartine bien plus assimilables par votre organisme.

Mots clés: petit-déjeuner périménopause, recette IG bas, avocat œuf poché, équilibre hormonal, protéines matin, bon gras ménopause, nutrition ménopause, bien-être émotionnel, santé de la peau.