Tian de légumes provençal

Le Tian de légumes est un plat traditionnel du sud de la France, typique de la cuisine provençale. Son nom vient du plat en terre cuite dans lequel il est cuit lentement. Composé de légumes d’été finement tranchés et superposés, il est relevé d’herbes de Provence et d’un filet d’huile d’olive. L'aubergine et la tomate, associées à l'huile d'olive, forment un trio protecteur pour votre système cardiovasculaire, tandis que les fibres de la courgette assurent une digestion légère pour préserver votre silhouette. Simple, sain et naturellement à IG bas, ce gratin léger, coloré et parfumé se déguste aussi bien chaud que froid. Il accompagne idéalement des grillades ou peut être savouré seul.

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 1 hrs

Temps total 1 hr 15 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 4

Régime spécial: naturellement sans gluten, sans lactose, sans oeuf

Ingrédients

2 courgettes
2 aubergines
4 tomates
2 oignons
2 gousses d’ail
4 Cs d’huile d’olive
1 Cc d’herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation

1
Préchauffez le four à 180°C.
2
Lavez et coupez les légumes en rondelles fines.
3
Émincez l’ail et l’oignon, puis les répartir au fond d’un plat à gratin huilé.
4
Disposez les rondelles de légumes en alternance, en les serrant bien.
5
Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
6
Couvrez de papier aluminium et enfournez 40 minutes.
7
Retirez l’aluminium et prolongez la cuisson 20 minutes pour faire dorer.
8
Servez chaud ou froid, accompagné d’une grillade ou d'une salade verte.

Note

La richesse en fibres et l'indice glycémique faible aident à réguler l'insuline et à limiter le stockage abdominal.

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