Wraps Healthy au Saumon Fumé et Chèvre

Vous cherchez une idée de repas léger, gourmand et parfaitement adapté aux besoins de la périménopause ? Découvrez notre recette exclusive de wraps de légumes au saumon fumé (ou truite fumée), une alternative saine et sans gluten industriel pour chouchouter votre corps.

La magie de cette recette réside dans sa galette maison, riche en fibres et en nutriments essentiels. Confectionnée à base de carottes, courgette et patate douce râpées, liées avec des œufs et des flocons d'avoine, elle remplace avantageusement les wraps du commerce à index glycémique élevé.

Garni de fromage de chèvre et de saumon fumé, rehaussée par la fraîcheur croquante du fenouil émincé et de la mâche, ce wrap est un véritable allié pour votre bien-être hormonal. Le fenouil et les fibres solubles de l'avoine agissent en synergie pour garantir une silhouette & digestion harmonieuse, tandis que les acides gras essentiels (Oméga-3) du poisson fumé soutiennent votre santé cardiaque et votre équilibre émotionnel.

Rapide à préparer et ultra-satisante, c'est la recette idéale pour un déjeuner vitalité ou un dîner léger qui prend soin de vous.

Temps de préparation 20 mins

Temps de cuisson 30 mins

Temps total 50 mins

Méthode de cuisson: Traditionnel

Difficulté: Débutant

Portions: 3

Régime spécial: sans gluten

Ingrédients

2 carottes
1 courgette
1 patate douce
1/2 mozzarella
1 Cs de parmesan
2 oeufs
2 Cs de flocons d'avoine
Epices au choix (paprika fumé, curry, sel, poivre, origan...)
3 tranches de truite fumée (ou saumon fumé)
1/2 bulbe de fenouil émincé très finement
6 tranches de fromage de chèvre
Une belle poignée de salade de mâche
2 branches d'aneth
Houmous ou tahini (pour la base du wraps)

Préparation

1
Préchauffez votre four à 180°C.
2
Épluchez les carottes et la patate douce. Râpez-les finement ainsi que la courgette.
3
Mettez les légumes râpés dans un torchon propre ou une étamine, et pressez de toutes vos forces au-dessus de l'évier pour extraire un maximum d'eau. Plus ils seront secs, mieux le wrap se tiendra !
4
Dans un grand récipient, mélangez les légumes essorés, les 2 œufs battus, la mozzarella, le parmesan et les flocons d'avoine. Enrobez bien le tout.
5
Ajoutez vos épices (paprika fumé et curry se marient à merveille avec la patate douce), le sel, le poivre et l'origan. Mixez à nouveau.
6
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez la pâte en formant un grand rectangle que vous couperez en morceaux. Veillez à ce que l'épaisseur soit fine mais régulière (environ 0,5 cm).
7
Enfournez pour 30 minutes. Les bords doivent être bien dorés et le centre doit être ferme au toucher.
8
Laissez tiédir quelques minutes à la sortie du four pour que le wrap devienne plus malléable.
9
Sur chaque rectangle de wraps, étalez une généreuse couche de houmous (pour le côté crémeux) ou de tahini (pour une touche plus sésame et corsée) sur toute la surface du wrap de légume.
10
Déposez un lit de salade de mâche et le fenouil émincé.
11
Ajoutez le fromage de chèvre, disposez les tranches de truite fumée et saupoudrez d'aneth.
12
Roulez délicatement le wrap sur lui-même ou pliez le en deux.
13
Si vos wraps sont très grands, vous pouvez les couper en deux en biais pour une jolie présentation. S'ils sont un peu fragiles, aidez-vous d'un morceau de papier cuisson pour les maintenir serrés.
14
Bon appétit ! C'est frais, c'est blindé de nutriments et le combo fenouil/truite/chèvre est un vrai régal.

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