Une recette fraîche, sans cuisson et prête en un rien de temps pour soutenir votre équilibre hormonal dès les premiers signes de la périménopause.
Cette tartelette repose sur un fond de tarte minute ultra-croquant composé d’amandes, de noix de cajou, de cerneaux de noix et de graines de lin moulues. Ce mélange d’oléagineux et de graines apporte une densité exceptionnelle en bons lipides, en fibres et en lignanes végétales, particulièrement réputées pour moduler les fluctuations hormonales.
Garnie de houmous et de morceaux de saumon, cette assiette offre un soutien anti-inflammatoire ciblé pour préserver le confort articulaire et la vitalité cardiovasculaire.Les lamelles de radis croquants, les tomates séchées gorgées de lycopène et les brins d’aneth ou de basilic apportent un mélange de textures, le tout sans provoquer de pic de glycémie. Une entrée ou un plat complet léger, rassasiant et express.
Ingrédients
Pour la base croquante
Pour la garniture
Préparation
-
Déposez les amandes, les noix et les graines de courge dans le robot. Mixez par petites impulsions jusqu'à obtenir un concassé fin avec encore de légers éclats.
-
Ajoutez le lin moulu, le tahini, l'huile de coco fondue et le sel. Mixez 5 secondes : la texture doit s'agglomérer quand on la presse.
-
Répartissez dans 4 cercles ou cadres à pâtisserie. Tassez fermement avec le dos d'une cuillère.
-
Placez 30 minutes au réfrigérateur (ou 15 minutes au congélateur) pour que l'huile de coco fige complètement la base.
-
Sortez délicatement les fonds durcis des moules.
-
Étalez une belle couche de houmous sur chaque fond de tartelette.
-
Répartissez les morceaux de saumon émietté, les lamelles de tomates séchées et les rondelles de radis. Si votre saumon est cru, faites le cuire 5 minutes à la poêle ou à la vapeur.
-
Parsemez de graines de courge, de sésame et de brins d'aneth ou de basilic. Terminez par un zeste de citron ou quelques gouttes de jus.
-
Dégustez bien frais, accompagné d'une salade de roquette au vinaigre de cidre.
