Ce poulet rôti au romarin et au citron est une recette simple et parfumée parfaite pour accompagner les besoins nutritionnels de la périménopause. La cuisson du poulet entier libère naturellement du collagène, un précieux allié pour préserver l’élasticité cutanée et soutenir les tissus conjonctifs.
Pensé pour le bien-être cardiovasculaire, l’huile d’olive et l’ail écrasé sont riches en composés protecteurs pour le cœur. Le citron et les arômes du romarin fournissent une dose généreuse d’antioxydants naturels qui luttent contre le stress oxydatif, tout en offrant des protéines de haute qualité pour maintenir la masse musculaire sans surcharger la digestion.
Ingrédients
Préparation
-
Préchauffez votre four à 200°C. Assaisonnez généreusement l’intérieur et l’extérieur du poulet avec du sel et du poivre.
-
Glissez 1 citron coupé en deux, 2 branches de romarin et 2 gousses d’ail écrasées à l’intérieur du poulet. Cela parfumera la viande pendant la cuisson.
-
Dans un bol, mélangez le jus d’un citron, l’huile d’olive, et les feuilles d’une branche de romarin finement hachées. Badigeonnez généreusement le poulet avec cette marinade, en veillant à bien couvrir toutes les parties, y compris sous la peau si possible.
-
Placez le poulet dans un plat à rôtir. Disposez autour les gousses d’ail restantes et les branches de romarin. Versez le bouillon de volaille dans le plat pour garder le poulet juteux.
-
Enfournez pour 1h, en fonction du poids du poulet (comptez environ 40 minutes par kg).
-
Toutes les 20 minutes, arrosez le poulet avec le jus de cuisson pour qu’il reste tendre. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que le jus ne sèche.
-
Piquez la cuisse avec un couteau : le jus qui s’écoule doit être clair. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 10 minutes.
-
Laissez le poulet reposer sous une feuille d’aluminium pendant 10 minutes avant de le découper.
Note
Accompagnements: Ce poulet s'accompagne parfaitement de pommes de terre nouvelles ou légumes méditerranéens (courgettes, poivrons, aubergines).
Sauce : Utilisez le jus de cuisson réduit comme sauce pour accompagner la viande.
