Envie d’une pause gourmande et réconfortante qui prend soin de votre corps ? Découvrez notre recette de clafoutis aux abricots et aux nectarines, spécialement pensée pour les femmes en périménopause.

Ce dessert revisité allie le fondant des fruits d’été à des ingrédients rigoureusement sélectionnés pour leurs bienfaits nutritionnels. Finie la culpabilité : nous avons remplacé le sucre blanc par du sucre de coco à l’indice glycémique plus doux, et la farine traditionnelle par de la farine de petit épeautre, plus digeste et nutritive.

Pourquoi ce clafoutis fait du bien à votre équilibre ?

• Action anti-fatigue : Les abricots sont de précieux alliés pour retrouver de l’énergie au quotidien.
• Soutien hormonal : En préparant ce clafoutis avec du lait de soja, vous faites le plein de phytoestrogènes naturels, reconnus pour aider à atténuer les bouffées de chaleur.
• Plaisir et croquant : Les œufs apportent des protéines de qualité pour la satiété, tandis que les amandes effilées (en option) ajoutent une touche de magnésium bienvenue.

Facile et rapide à préparer, ce clafoutis healthy est le dessert idéal à consommer à la fin de votre repas pour concilier plaisir gustatif, vitalité et bien-être hormonal !

Clafoutis aux abricots et aux nectarines

Bouffées de chaleur

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 35 mins Temps total 45 mins

Difficulté: Débutant Portions: 6

Méthode de cuisson: Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 3 nectarines
• 5 abricots
• 4 œufs
• 100 g de farine de petit épeautre ou de farine complète (T110 ou T150)
• 90 g de sucre de coco
• 250 ml de lait demi-écrémé (ou lait de soja natureriche en phytoestrogènes)
• 1 Cc d'extrait de vanille liquide
• 1 pincée de sel
• 1 Cs d'amandes effilées pour le croquant.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C. Utilisez un moule en silicone ou huilez légèrement un moule à gratin (environ 24-26 cm) avec un pinceau et un soupçon d'huile de coco ou d'olive.
2. Lavez les nectarines et les abricots. Coupez-les en quartiers (inutile de peler les nectarines, la peau apporte des antioxydants et des fibres). Disposez-les harmonieusement au fond du moule.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre de coco et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement. Ajoutez la farine. Mélangez bien.
4. Versez le lait petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'extrait de vanille. La pâte doit être fluide, comme une pâte à crêpes épaisse.
5. Versez délicatement la pâte sur les fruits. Si vous le souhaitez, parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être bien doré sur les bords et encore légèrement tremblotant au centre.
6. Le conseil en plus : Laissez-le tiédir ou refroidir complètement avant de le déguster. Le clafoutis prend toute sa texture fondante après un petit passage au frais, et les saveurs des fruits s'en trouvent renforcées.

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