Une verrine fraîche et gourmande, prête en quelques minutes, qui se savoure au petit-déjeuner, en collation ou en dessert léger. C’est un joli mélange de saveurs et de textures: Le skyr, onctueux et riche en protéines, rencontre le côté acidulé des framboises, le croquant des noix et les notes épicées de la cannelle. Les graines de lin moulues se glissent apportent fibres et oméga-3. Une recette simple, rassasiante et peu sucrée, idéale pour tenir jusqu’au repas suivant sans fringale.

Verrine de skyr, framboises et noix

Bouffées de chaleur

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Temps de préparation 5 mins Temps total 5 mins

Difficulté: Débutant Portions: 4

Ingrédients

Portions

• 600 g de skyr nature
• 250 g de framboises
• 4 Cs de graines de lin moulues
• 40 g de cerneaux de noix concassées
• 2 Cc de sucre de coco (facultatif)
• 1 Cc de cannelle

Préparation

1. Écrasez la moitié des framboises à la fourchette (avec le sucre de coco si vous l'utilisez) pour obtenir un coulis rustique. Mettez de côté le reste des framboises.
2. Mélangez le skyr la cannelle.
3. Dans 4 verres, alternez skyr et coulis, puis ajoutez les framboises entières.
4. Concassez grossièrement les cerneaux de noix et parsemez-les sur chaque verrine.
5. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de graines de lin moulues. Servez aussitôt pour garder le croquant.

Mots clés: verrine, skyr, framboises, noix, graines de lin, cannelle, petit-déjeuner, collation, dessert léger, riche en protéines, riche en fibres, oméga-3, sans cuisson, rapide, faible index glycémique, végétarien, sans gluten, périménopause

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