Découvrez une entrée fraîche, crémeuse et gourmande, spécialement conçue pour accompagner les femmes durant la périménopause. Dans cette verrine, vous trouverez une crème d’asperges vertes au skyr, un guacamolé d’avocat et des crevettes marinées au gingembre, à l’ail et à la sauce soja. Rehaussée d’une touche d’épices et de graines de sésame, cette recette, en plus d’être un plaisir gustatif est pleine de nutriments essentiels pour traverser cette transition hormonale en toute sérénité. Une idée de recette IG bas, riche en protéines et en bonnes graisses, parfaite pour un dîner léger ou une entrée festive.

Verrine de crème d’asperge, avocat et crevettes

Humeur

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Portions: 4 Régime spécial:

S sans gluten S sans oeuf

Méthode de cuisson: Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 12 asperges vertes
• 100 g de skyr
• 2 avocats mûrs
• 1 jus de citron
• 1 Cc de melange d'épices (paprika, cumin, coriandre, muscade, ail, piment etc.)
• 30 crevettes décortiquées, cuites ou crues.
• 1 Cc de graines de sésame.
• 1 Cs de sauce soja
• 2 cm de gingembre râpé
• 1 gousse d'ail (hâchée)
• sel et poivre

Préparation

1. Épluchez les asperges et faites-les cuire à la vapeur pendant 10 à 15 minutes en fonction de leur taille. Égouttez et laissez-les refroidir.

2. Mixez les asperges avec le skyr, le sel et le poivre. Réservez.
3. Mixez l'avocat, avec le jus de citron et les épices.
4. Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile de sésame et faites revenir le gingembre et l'ail haché pendant 3 minutes. Ajoutez les crevettes puis la sauce soja et faites revenir 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites.
5. Répartissez la crème d'avocat dans le fond des verrines.
6. Versez la crème d'asperges au-dessus.
7. Répartissez les crevettes.
8. Parsemez de graines de sésame.
9. Laissez les verrines au frais jusqu'au moment de servir.

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