Découvrez une recette ensoleillée et prête en quelques minutes: la salade de Piquillos et de Pois Chiches inspirée des saveurs espagnoles. Les pois chiches sont riches en fibres et en phytoestrogènes naturels, et les piquillos (petits poivrons grillés) sont gorgés de soleil et riches en vitamine C.

Grâce à sa teneur élevée en fibres et en phytoestrogènes naturels, ce plat aide à stabiliser la glycémie tout en agissant sur les fluctuations hormonales. L’ajout d’oignon rouge et d’huile d’olive extra vierge apporte une dose précieuse d’antioxydants pour protéger votre système cardiovasculaire. Une recette prête en 5 minutes, à la fois rassasiante et légère, colorée et appétissante, idéale pour un déjeuner léger qui booste votre vitalité sans alourdir la digestion. Elle est idéale pour un déjeuner léger ou une entrée rafraîchissante.

Salade de Piquillos et de Pois Chiches

Bouffées de chaleur

Imprimer la recette

Pin Recipe

Temps de préparation 5 mins Temps de repos 30 mins Temps total 35 mins

Difficulté: Débutant Portions: 4 Régime spécial:

N naturellement sans gluten S sans lactose S sans oeuf

Ingrédients

Portions

• 400 g de pois chiches cuits (une boite)

• 200 g de piquillos (une boite)

• 1 oignon rouge, émincé finement

• 1 poignée de roquette (optionnelle pour une touche de verdure)

• 2 Cs d’huile d’olive extra vierge

• 1 Cs de vinaigre de cidre

• 1 jus d’un demi-citron

• Sel et poivre noir moulu

• 1 Cs de persil frais ciselé

Préparation

1. Égouttez et rincez les pois chiches sous l’eau froide, puis laissez-les bien s’égoutter. Égouttez également les piquillos et coupez-les en lanières. Émincez l’oignon rouge finement.

2. Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches avec les lanières de piquillos et l’oignon rouge. Ajoutez une poignée de roquette pour apporter une touche de verdure.

3. Dans un bol séparé, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre et le jus de citron. Salez et poivrez selon vos goûts. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une émulsion légère.

4. Versez la vinaigrette sur le mélange de pois chiches et de piquillos. Remuez pour bien enrober tous les ingrédients. Parsemez de persil frais ciselé.

5. Vous pouvez déguster la salade immédiatement ou la laisser reposer au réfrigérateur une trentaine de minutes. 

Note

Les pois chiches, riches en isoflavones (phytoestrogènes), aident à réguler naturellement les variations hormonales responsables des sueurs nocturnes et des bouffées de chaleur.

Mots clés: recette périménopause, salade pois chiches piquillos, phytoestrogènes naturels, alimentation ménopause, index glycémique bas, fibres, vinaigre de cidre, déjeuner santé femme, équilibre hormonal, protéines végétales.

Évaluer cette recette