Envie d’un dessert gourmand, frais et totalement adapté aux besoins de votre corps? Découvrez notre panna cotta légère aux fruits rouges, une réinterprétation saine et aérienne du grand classique italien, pensée exclusivement pour le bien-être en périménopause.
La magie de cette recette réside dans l’utilisation du lait fermenté, un formidable allié pour votre humeur et votre équilibre émotionnel. En prenant soin de votre microbiote intestinal, il favorise la production des hormones du bonheur, souvent bousculées par les fluctuations hormonales. Associé au miel d’acacia, il vous offre une texture onctueuse et une douceur parfaite, sans les inconvénients des sucres raffinés à index glycémique élevé.
Pour sublimer ce dessert, nous l’avons nappé d’un coulis de framboises et de myrtilles. Ces petits fruits rouges regorgent d’antioxydants précieux qui agissent comme un véritable bouclier pour votre beauté & féminité, en préservant l’élat et la fermeté de votre peau. Succombez à ce plaisir complice qui allie confort digestif, équilibre de l’esprit et soin de soi, une cuillerée à la fois !
Ingrédients
Préparation
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Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau très froide pour les ramollir pendant 5 minutes.
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Dans une petite casserole, versez les 50 ml de lait avec le miel ou le sucre et la vanille. Portez juste à frémissement pour dissoudre le sucre et infuser la vanille, puis coupez le feu.
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Essorez bien la gélatine entre vos mains et ajoutez-la dans la casserole chaude (mais hors du feu). Mélangez activement pour la dissoudre complètement.
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Mettez les 400 ml de lait fermenté dans un saladier et versez lentement le mélange chaud lait, sucre, vanille dans le saladier, tout en fouettant doucement.
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Répartissez la préparation dans des verrines et mettez au frais 4 heures minimum ou 45 minutes au congélateur puis 1H30 au refrigérateur.
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Pendant ce temps, préparez le coulis de fruits rouges. Mixez 200 g de framboises et/ou de myrtilles avec un filet de jus de citron et un soupçon de sucre (ou de miel).
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Faites chauffer un tiers de ce coulis pour y dissoudre 1 feuille de gélatine préalablement réhydratée, puis mélangez-le au reste du coulis froid. Versez ce coulis sur vos panna cottas figées et remettez au frais.
