En période de périménopause, les fluctuations hormonales peuvent fragiliser la qualité de vos nuits. Ce plat a été pensé comme un rituel de fin de journée : l’association des pistaches (source naturelle de mélatonine) et des amandes (riches en magnésium) aide à apaiser votre système nerveux.
Le saumon, pilier de l’alimentation anti-inflammatoire, apporte les Oméga-3 essentiels à la souplesse de vos articulations. Pour compléter ce tableau nutritionnel, nous avons choisi le riz noir à l’index glycémique bas et le brocoli, champion du calcium végétal. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sucrine braisée, secret naturel des herboristes, qui contient du lactucarium pour favoriser un endormissement serein. Un dîner complet, savoureux et protecteur pour traverser la ménopause en toute tranquillité.
Ingrédients
Préparation
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Lavez bien le riz et lancez sa cuisson selon les instruction du paquet, en général une trentaine des minutes. (Dans le ninja foodi, la cuisson est de 12 minutes, en HI, delayed). Pendant ce temps, faites cuire le brocoli à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Il doit être cuit "al dente" pour qu'il reste croquant et riche en vitamines.
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La Croûte : Concassez les pistaches et les amandes. Badigeonnez le saumon d'un peu de miel, de curcuma et de poivre noir, puis pressez le mélange d'amandes et pistaches sur le dessus. Enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes.
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Si vous souhaitez ajouter les sucrines, coupez les en deux. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites les dorer, face coupée vers le bas, pendant 3 minutes. La laitue cuite libère ses propriétés apaisantes.
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Agrémentez les légumes et le riz de sel, de poivre et d'un filet d'huile.
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Servez le saumon sur le lit de riz noir, entouré du brocoli et de la laitue braisée.
