Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet et réservez-le.

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre,  la sauce huître et le poivre. Réservez.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle ou un wok. Ajoutez l'ail, l'oignon, le poivron, la carotte, la courgette. Faites revenir pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirez-les du wok et réservez.

Dans la même poêle, faites revenir le poulet ou les crevettes avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Ajoutez les légumes sautés et la sauce préparée. Laissez mijoter quelques minutes.

Dans une petite poêle, faites cuire les œufs au plat (ou une omelette si vous préférez)

Si vous avez une omelette, prenez un bol et commencez par disposer un morceau d'omelette au fond. Ajoutez ensuite le mélange de légumes et de poulet ou crevettes, puis couvrez le tout avec une bonne portion de riz cuit. Si vous avez fait des oeufs au plat, vous placerez celui-ci sur la préparation après avoir retourné le bol.

Placez une assiette sur le bol et renversez délicatement l'ensemble. Soulevez le bol avec précaution pour révéler un magnifique bol de riz renversé. Garnissez de coriandre fraîche et servez immédiatement.