Réveillez-vous en douceur avec ces pancakes sains spécialement formulés pour accompagner les femmes en périménopause. Finis les petits-déjeuners qui font grimper la glycémie ! Grâce à la synergie de l’avoine et de la noix de cajou, cette recette offre une texture incroyablement “fluffy” et un index glycémique maîtrisé.

Riches en nutriments essentiels, ces pancakes ne sont pas seulement un plaisir gourmand : ils constituent un véritable soutien pour votre équilibre hormonal dès le matin. La purée de noix de cajou apporte une onctuosité unique et des bons acides gras, tandis que l’avoine assure une satiété durable pour éviter les fringales de fin de matinée. Une recette simple, rapide et bienveillante pour votre corps.

Pancakes moelleux Avoine & Noix de cajou

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 4 mins Temps de repos 10 mins Temps total 24 mins

Difficulté: Débutant Portions: 2

Méthode de cuisson: Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 120 g de farine d'avoine . (ou des flocons d'avoine mixés très finement)
• 1 Cs bombée de purée de noix de cajou .
• 1 œuf
• 150 ml de lait ou de lait végétal
• 1 Cc de levure chimique . (ou de bicarbonate de soude + un filet de citron)
• 1 pincée de sel.
• Un peu de vanille, cardamome ou cannelle . (excellente pour la digestion)
• fraises ou fruits rouges

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine d'avoine, la levure et le sel.
2. Au centre, ajoutez l'œuf et la purée de noix de cajou. Commencez à mélanger doucement en versant le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
3. Laissez reposer la pâte 10 à 15 minutes. L'avoine va absorber un peu de liquide, ce qui donnera des pancakes beaucoup plus épais et moelleux.
4. Faites chauffer une poêle légèrement huilée sur feu moyen. Versez une petite louche de pâte.
5. Dès que des petites bulles apparaissent à la surface, retournez le pancake et laissez cuire encore 1 à 2 minutes sur l'autre face.

1. Ajoutez des fraises ou des fruits rouges pour agrémenter ces pancakes.

Note

Sommeil : L'avoine et les noix de cajou sont naturellement riches en magnésium et en tryptophane, des alliés précieux pour réguler votre cycle circadien et favoriser la détente nerveuse.

Silhouette & Digestion : Grâce à la richesse en fibres de l'avoine et à son IG bas, cette recette soutient votre transit et aide à maintenir un poids de forme stable.

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