Voyagez au cœur de l’Anti-Atlas avec cette spécialité de Tafraoute. Ce tajine de poulet, tout en étant délicieux, est également un allié précieux en périménopause.
Sa force réside dans l’alliance des pruneaux et des amandes, deux super-aliments reconnus pour soutenir la densité osseuse et protéger vos articulations. La douceur de la cannelle et du safran n’est pas qu’une affaire de goût : elle aide à réguler les envies de sucre tout en apaisant le système nerveux. Riche en protéines de qualité et en magnésium, ce plat favorise une satiété durable et un sommeil réparateur. Une recette gourmande, digeste et saine.
Ingrédients
Préparation
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Dans une cocotte ou un plat à tajine, faire revenir les oignons et les morceaux de poulet dans l’huile pendant 10 minutes, jusqu’à légère coloration.
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Ajouter les épices (cannelle, gingembre, safran), saler, poivrer, puis couvrir d’eau à hauteur. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
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Pendant ce temps, faire dorer les amandes à sec dans une poêle. Réserver.
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Ajouter les pruneaux votre cocotte, puis le miel et la fleur d’oranger. Poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
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Rectifier l’assaisonnement. Si besoin, faire réduire un peu la sauce.
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Juste avant de servir, parsemer d’amandes grillées.
Note
Vous prendrez soin de vos os et articulation grâce au duo gagnant Pruneaux + Amandes (calcium et densité osseuse) renforcé par le Gingembre (anti-inflammatoire). Quant au Safran, c'est un véritable "prozac naturel" qui agit sur la sérotonine.
