Un coup de mou dans l’après-midi ou besoin d’une pause douceur sans culpabilité ? Ces Energy Balls express au sésame et aux figues sont le snack fonctionnel idéal pour traverser la périménopause avec vitalité. Conçue pour offrir un soutien nutritionnel ciblé, vous retrouverez dans cette recette saine et gourmande de la figue séchée et des oléagineux, le tout sans sucre raffiné.
Grâce au duo de sésame (tahini et graines) et à la poudre d’amande, ces bouchées sont une mine de calcium d’origine végétale, indispensable pour préserver la santé des os et des articulations à cette période de la vie. L’ajout de graines de lin fraîchement moulues apporte des phytoestrogènes naturels, parfaits pour aider à l’équilibre hormonal.
Côté balance et microbiote, ces petites collations à index glycémique bas respectent votre silhouette et votre digestion. Les figues apportent de précieuses fibres douces, tandis que le choix du miel d’acacia ou du sirop d’yacon évite les pics d’insuline et les fringales. Prêtes en seulement 5 minutes et sans cuisson, ces boules d’énergie saines au cacao non sucré vous garantissent une satiété durable et un vrai moment de plaisir bien-être.
Enfin, le magnésium apporté par les amandes, le cacao et le sésame régule le système nerveux et calme l’anxiété.
Ingrédients
Préparation
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Retirez le petit pédoncule dur à l'extrémité des figues sèches.
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Coupez les figues en petits morceaux à l'aide d'un couteau ou de ciseaux de cuisine pour faciliter le mixage.
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Dans le bol d'un mini-hacheur ou d'un petit blendeur, déposez les morceaux de figues, la poudre d'amande, la cuillère de tahini, le cacao, le miel (si vous l'utilisez) et les graines de lin moulues.
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Mixez par impulsions jusqu'à ce que les ingrédients s'agglomèrent et forment une pâte compacte, épaisse et légèrement collante.
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Astuce si vous n'avez pas de mixeur : Vous pouvez très bien écraser les figues très finement à la fourchette ou les hacher au couteau, puis malaxer le tout vigoureusement avec les mains dans un bol.
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Versez les graines de sésame entières dans une petite coupelle.
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Prélevez une petite quantité de pâte (la valeur d'une grosse noix) et roulez-la entre les paumes de vos mains pour former une jolie boule bien lisse. Répétez l'opération pour toute la pâte.
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Roulez chaque energy ball dans la coupelle de graines de sésame pour qu'elles y adhèrent et recouvrent joliment la surface. C'est prêt !
Note
Ces bouchées se dégustent immédiatement, mais elles sont encore meilleures après un court passage au réfrigérateur, ce qui leur donne une texture de truffe ferme et fondante. Elles se conservent facilement pendant 7 à 10 jours dans un bocal hermétique au frais : c'est le snack "anti-crise" idéal à glisser dans son sac !
