Plongez dans l’univers coréen avec cette soupe traditionnelle, idéale pour les femmes actives en période de périménopause. Cette recette contient du bœuf, source de fer essentielle pour lutter contre la fatigue, du radis blanc et du chou, reconnus pour leurs vertus digestives. Le gingembre et l’ail apportent une touche anti-inflammatoire puissante, tandis que l’huile de sésame apporte à l’ensemble des acides gras protecteurs. Un plat complet, réconfortant et parfaitement équilibré pour nourrir votre corps en profondeur.
Cette soupe est très saine pour la ménopause. Elle est naturellement IG Bas (grâce au radis et au chou qui limitent les pics d’insuline), riche en protéines pour maintenir la masse musculaire, et contient du gingembre et du sésame, deux piliers prioritaires pour les os et les articulations.
Ingrédients
Préparation
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Dans une cocotte ou une grande poêle haute, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer légèrement pendant environ 3 à 5 minutes. Ajoutez l'ail, l'oignon émincé et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
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Ajoutez le radis blanc coupé en morceaux et continuez à faire revenir pendant 5 minutes. Ajoutez le chou émincé et mélangez bien.
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Versez le bouillon (ou de l'eau) dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite à feu doux et laissez mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres.
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Pendant la cuisson, écumez la surface pour enlever les impuretés si nécessaire.
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Incorporez la sauce soja, le piment, et le sucre. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Laissez mijoter encore 10 minutes.
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Servez la soupe bien chaude dans des bols. Garnissez avec des oignons verts émincés et des graines de sésame grillées pour ajouter une touche croquante.
Note
Le sucre peut être omis si vous souhaitez limiter le risque d'avoir des bouffées de chaleur.
