Le Tajine de Carottes et Pois Chiches est une recette végétalienne savoureuse idéale pour vous accompagner pendant la périménopause. Ce plat mijoté coloré associe la douceur fondante des carottes à la richesse nutritionnelle des pois chiches. Ces derniers sont de véritables alliés naturels contre les bouffées de chaleur grâce à leur apport précieux en phytoestrogènes.

Gorgé de fibres, ce tajine soutient activement votre badge Silhouette & Digestion en favorisant la satiété et un transit fluide. Le curcuma, le cumin et la cannelle ne font pas qu’éveiller vos papilles : ils apportent des vertus anti-inflammatoires et digestives essentielles. Une recette saine, rééquilibrante et délicieusement parfumée, pour nourrir votre corps et apaiser vos symptômes avec gourmandise.

Tajine de carottes et pois chiches du Maroc (sans gluten)

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 45 mins Temps total 55 mins

Difficulté: Débutant Portions: 4 Régime spécial:

N naturellement sans gluten

Méthode de cuisson: Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 600 g de carottes, coupées en bâtonnets
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 400 g de pois chiches cuits (ou 1 boîte égouttée)
• 40 g de raisins secs
• 2 Cs d’huile d’olive
• 1 Cc de cumin moulu
• 1 cc de coriandre moulue
• ¹⁄₂ Cc de cannelle
• ¹⁄₂ Cc de curcuma
• Sel, poivre
• 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
• Coriandre fraîche pour servir

Préparation

1. Dans une cocotte ou un plat à tajine, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Ajoutez l’ail, les épices (cumin, coriandre, cannelle, curcuma), puis mélangez pour libérer les arômes.
3. Incorporez les carottes, les pois chiches et les raisins secs. Salez, poivrez.
4. Versez l’eau ou le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 à 40 minutes.
5. Les carottes doivent être tendres et la sauce légèrement réduite.
6. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez chaud, parsemé de coriandre fraîche.

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