Découvrez la Harira, la célèbre soupe traditionnelle du Maghreb, souvent consommée lors du Ramadan pour rompre le jeûne. Véritable concentré de nutriments, cette soupe onctueuse et parfumée est le plat idéal pour allier plaisir gourmand et équilibre hormonal.

Grâce à sa richesse en légumineuses et en épices anti-inflammatoires, cette Harira offre une texture généreuse sans alourdir la digestion. Les lentilles et les pois chiches apportent les protéines végétales et les fibres essentielles pour stabiliser l’énergie tout au long de la journée, tandis que le mélange de curcuma, gingembre et cannelle réchauffe le corps et soutient les articulations. Un bol de vitalité, de douceur et de bien-être, à savourer sans modération pour traverser la ménopause avec sérénité.

Harira (Soupe marocaine)

Bouffées de chaleur

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Temps de cuisson 50 mins Temps total 50 mins

Difficulté: Débutant Portions: 4 Régime spécial:

N naturellement sans gluten

Méthode de cuisson: Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 1 oignon haché

• 2 tomates pelées et concassées

• 1 branche de céleri coupée finement

• 1 poignée de coriandre fraîche hachée

• 1 poignée de persil haché

• 100 g de lentilles

• 100 g de pois chiches cuits

• 2 Cs de concentré de tomates

• 1 Cs de farine de pois chiche ou de maizena (pour épaissir)

• 1 Cc de curcuma

• 1 Cc de gingembre moulu

• 1 Cc de cannelle

• 1 cc de paprika

• 1 litre d'eau ou de bouillon

• Sel, poivre

• Jus de citron (facultatif)

Préparation

1. Faites revenir les assaisonnements :
2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, le céleri, la coriandre et le persil dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Ajoutez les tomates et les épices :
4. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le curcuma, le gingembre, la cannelle, le paprika, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 5 minutes pour libérer les arômes.
5. Ajoutez les légumineuses :
6. Incorporez les lentilles et les pois chiches, puis ajoutez l'eau ou le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
7. Épaississez la soupe :
8. Dans un bol, délayez la farine de pois chiche ou la maizena dans un peu d'eau pour éviter les grumeaux, puis versez-la dans la soupe tout en remuant. Laissez mijoter encore 10 minutes pour épaissir.
9. Servez :
10. Ajustez l'assaisonnement et servez chaud, avec un filet de jus de citron pour une touche de fraîcheur.

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