Succombez à la douceur de ce crumble vegan et réconfortant: il marie à merveille l’acidité de la rhubarbe à la douceur naturelle des fraises et des pommes. Sa force réside dans son “topping” nutritif : une alliance de flocons d’avoine, de noix pour les oméga-3, d’amandes pour le magnésium et le calcium, et de graines de lin pour leur apport précieux en phytoestrogènes. Un dessert à la fois croquant, parfumé à la vanille et pensé pour votre bien-être global.

Contrairement aux crumbles traditionnels, cette version mise sur un index glycémique (IG) maîtrisé grâce au sucre de coco.. Un dessert qui prend soin de votre bien-être intérieur tout en ravissant vos papilles.

Crumble pommes-fraises-rhubarbe

Bouffées de chaleur

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Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 30 mins Temps total 45 mins

Portions: 4 Régime spécial:

S sans gluten S sans lactose S sans oeuf V vegan V vegetarien

Méthode de cuisson: Traditionnel

Ingrédients

Portions

• 100 g de rhubarbe (épluchée et coupée en tronçons)
• 150 g de fraises (coupées en deux)
• 1 pomme, coupée en cubes
• 1 Cs de sucre de coco
• 1 pincée de poudre ou d'extrait de vanille
• 80 g de flocons d'avoine ) (vérifiez la mention sans gluten si besoin)
• 50 g de poudre d'amandes (magnesium et calcium)
• 30 g de cerneaux de noix concassés (pour les oméga-3)
• 3 Cs d'huile de coco ou de purée d'amande (solide)
• 2 Cs de graines de lin moulues (phytoestrogènes)
• 1 Cs de pistaches concassées

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un plat allant au four, mélangez la rhubarbe, les fraises, la pomme, la vanille et le sucre de coco. La fraise va naturellement sucrer la rhubarbe en cuisant.
3. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, la poudre d'amandes, les noix et les pistaches concassées et les graines de lin. Ajoutez l'huile de coco (ou la purée d'amande) et travaillez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse et grumeleuse.
4. Répartissez cette pâte sur les fruits.
5. Enfournez à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes. Le dessus doit être bien doré.
6. Laissez-le tiédir, ou mieux, placez-le au réfrigérateur. Le manger bien frais aide à réguler votre température interne.

Note

Lin & Noix : Apport en bons acides gras et soutien hormonal.

Amandes & Pistaches : Riches en minéraux pour la densité osseuse et la détente.

Rhubarbe & Fraise : Fibres douces pour une digestion légère.

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